牛肉のかぼちゃ重ね焼き

牛肉は、たんぱく質が豊富であり、筋肉や骨を丈夫にする働きがあります。鉄分や亜鉛が豊富で牛肉の鉄分は吸収率が高く、つけ合わせのトマトなどビタミンＣが豊富な緑黄色野菜と一緒に食べるとさらに吸収率が高まります。また、亜鉛には発育や味覚を正常に保つ働きがあります。
かぼちゃは、ビタミンやミネラルが豊富で栄養価の高い野菜です。かぼちゃに多く含まれるβカロテンは、皮膚や粘膜を保護したり、眼の機能を正常に保つ働きがあります。また、食物繊維も多く便通を良くする働きがあります。
味つけに使われている酢には食欲増進効果があり、食欲のない時にもさっぱりと頂けます。また、酢には胃もたれや消化不良を防止する働きもあるとされています。

1. かぼちゃは5mm幅のくし形に切り、少しかためにゆでる。（電子レンジで2〜3分加熱しても良い。）
2. オージー・ビーフにＡの調味料をからめておく。
3. つけ合わせのレタスは、洗って食べやすい大きさにちぎる。トマトは、くし形に2等分する。
4. アルミホイルに１のかぼちゃを入れ、上に２のオージー・ビーフを広げてのせオーブンで焼く。器に盛る。
5. レタスとトマトを盛りつける。